Le gâteau de Veronica (Toscakaka)

Un très grand merci à celles et ceux qui sont venus à ma journée portes ouvertes samedi dernier ! Il y avait des ventilateurs, des gens sympas, des carrés pop, des pelotes colorés et … le gâteau de Veronica !

Pas de photo du gâteau, on n’a pas eu le temps … Il ne nous reste plus qu’à le refaire, et vous pouvez en faire autant – voir la recette ci-dessous !

Ce gâteau est un grand classique en Suède, où il s’appelle « Toscakaka », le gâteau de Tosca. La légende veut que ce soit une référence à l’opéra de Puccini, mais vous savez, les légendes …

En tout cas, c’est un délicieux gâteau – merci Veronica !

Toscakaka

Mélanger au fouet :
2 oeufs
150 g de sucre en poudre

Ajouter :
120 g de farine de blé  + 1 càc de levure chimique (à mélanger d’abord)
100 g de beurre fondu
2 càs de crème liquide

Verser la pâte dans un moule beurré (en Suède on saupoudre aussi le moule de chapelure, du coup c’est super facile à démouler).
Faire cuire au four à 175 degrés pendant environ 20 minutes.

Pendant ce temps, préparer le glaçage caramel-amandes :
Dans une casserole, mélanger
10 cl (environ un verre) d’amandes effilées (en Suède on utilise beaucoup de mesures en volume plutôt qu’en poids)
50 g de beurre
75 g de sucre en poudre
1 càs de farine
1 càs de crème liquide.

Porter à ébullition et laisser frémir une minute ou deux.

Après une vingtaine de minutes de cuisson, sortir le gâteau du four (il doit être pris sur le dessus), étaler le glaçage aux amandes sur la surface, et le remettre au four encore environ 25 minutes (temps de cuisson total 45 minutes).

Sortir du four, laisser refroidir et démouler – présenter le gâteau avec les amandes sur le dessus.

Préparez un peu de café ou de thé, et vous allez pouvoir participer à la tradition suédoise du fika !

 

 

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